Koolhydraatarme appelcake met amandelmeel! - fitgezondengelukkig.be
Fitgezondengelukkig.be - Dé website over gezondheid en gelukkig zijn!
recepten 27 mei 2019
Marjolein Geen reacties

Wil je ook graag fit en gezond worden? En toch lekker eten? En weet je niet goed hoe daaraan te beginnen? Dan kan dit wel eens dé oplossing voor jou zijn!

Ja, ik wil fit en gezond worden!

Iedereen eet graag een stukje zoet. Het is alleen niet altijd even makkelijk om die zoetigheid dan ook gezond te houden. Maar het kan! Dit recept is zoet, maar wel gezond.

koolhydraatarme appelcakeEen koolhydraatarme appelcake met amandelmeel is een geweldig lekker toetje voor mensen die houden van een beetje zoet in het leven.

Maar vaak zijn dergelijke cakes niet erg gezond. Ze zitten vol suiker en zijn vaak gemaakt van tarwebloem waardoor ze erg veel gluten bevatten.

Appelcake of appeltaart hoeft niet persé ongezond te zijn. Als je de ingrediënten een beetje aanpast dan krijg je al snel een gezondere versie.

Een koolhydraatarme cake met stukjes appel is het ideale tussendoortje. Heb je tussendoor eventjes zin in iets zoet, dan kan je zonder schuldgevoel een beetje snacken.

Er zijn altijd wel momenten dat je jezelf een beetje wil trakteren op iets lekkers. Dan grijp je al snel naar koekjes uit pakjes, een stukje taart van bij de bakker of chips en chocolade. Maar is dat dan een goede keuze? Neen!

Het is dus wel zo slim om zelf te zorgen voor gezonde alternatieven! Het recept van deze koolhydraatarme, gezonde appelcake is eenvoudig en je hebt er ook niet zo heel veel voor nodig EN hij is super lekker.

Een grote geruststelling is het feit dat er weinig koolhydraten zitten in een plakje cake waardoor deze cake perfect past in jouw koolhydraatarme levensstijl of je Keto dieet.

Verschillende koolhydraatarme cake recepten.

Zoals met de meeste van mijn recepten kan je altijd variëren naar keuze. Lust je iets niet, dan haal je het eruit en vervang je het door iets anders. Dat is hier niet anders. Een cake is een cake zal je denken, ja dat is zo, maar toch moet je het zo moeilijk niet maken. Alle recepten zijn aanpasbaar.

Zo kan je steeds genieten van gezonde versies van recepten en heerlijke maaltijden zonder dat je daarvoor vreemde toeren moet uithalen. Maak ik vandaag een koolhydraatarme appelcake met stukjes appel, maar eet je niet graag appels? Geen probleem want dan vervang je die appeltjes met rozijntjes, abrikozen, kokos of chocolade.

koolhydraatarme appelcake met amandelmeel

Alles kan je vervangen en zo kan je ook elk gerecht aanpassen naar jouw eigen smaak. De basis van een recept is steeds hetzelfde, de variatie is persoonlijk. Kies wel altijd de gezondste variant. Dus kies je voor chocolade, kies dan pure chocolade van minstens 86%.

Denk steeds in functie van jouw gezondheid. Het heeft geen enkele zin om een koolhydraatarme appelcake te maken als je hem vol steekt met melkchocolade dat super veel suikers bevat. Dus denk slim. Pas je voeding steeds goed aan. Een recept is zo gezond als alle ingrediënten samen.

Is koolhydraatarme appelcake gezond?

Koolhydraatarm eten is sowieso gezonder dan eten met veel koolhydraten. Lees er maar eens wat artikels over zodat je weet hoe dat komt. Hoe minder koolhydraten je eet gedurende de dag, hoe blijer jouw lichaam zal worden. Koolhydraten zijn suikers en die kan je beter vermijden.

Jouw lichaam heeft gezonde vetten nodig om te kunnen functioneren. Weinig koolhydraten, veel gezonde vetten en een goede portie eiwitten. Meer dan dat moet het niet zijn. Als je erover nadenkt is het ook gewoon lekker makkelijk. Gezond eten vraagt niet veel moeilijkheden.

In deze koolhydraatarme cake zitten geen geraffineerde suikers en weinig koolhydraten. Suikers worden vervangen door natuurlijke producten. We maken een gezonde cake met verse natuurlijke ingrediënten en we steken er zo min mogelijk troep in.

Denk eraan: teveel is nooit goed. Dit mag dan wel een gezonde koolhydraatarme cake zijn, het is natuurlijk niet de bedoeling dat je hem helemaal gaat opeten in 1 keertje. Geniet van jouw eten.

Recept: Koolhydraatarme appelcake.

koolhydraatarme appelcake met amandelmeelWe maken dus een heerlijke cake. Cake is feestelijk.

De mensen maken het vaak als er iemand jarig is of als toetje bij een koffie. Dat kan heerlijk lekker zijn. Een zachte smeuïge cake is het lekkerste wat er is.

Zoals gezegd kan je dus eindeloos variëren in cake’s. Jij kiest wat je lekker vindt. Ga dus lekker op zoek naar de fijnste ingrediënten om toe te voegen aan die cake.

Bij cake past zowat alles. Variatie mogelijkheden genoeg dus.

Wat hebben we nodig?

  • Een cake vorm
  • Spatel
  • 2 Mengkommen
  • Bakpapier
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Dunschiller

Ingrediënten?

  • 200gr amandelmeel.
  • 2 eieren (of 3 kleine eieren).
  • 50 gram kokosolie of roomboter.
  • 4 eetlepels Erythritol
  • 1tl bakpoeder (glutenvrij)
  • 2  zoete appels
  • Handje vol (50gr)met pecannoten.

Houd je van kaneel met appelen dan kan je in dit recept ook wat kaneel toevoegen. Jouw cake zal dan een extra kaneelsmaakje bevatten. Ik ben zelf niet zo verzot van kaneel in cake dus ik voeg het niet toe in dit recept. Zo kiest ieder zijn eigen smaak.

Erythritol kan je eventueel ook vervangen door Stevia. Zolang het maar een product is dat een zoete smaak geeft maar geen calorieën, suikers of koolhydraten bevat, ben je er helemaal goed mee.

Houd je niet van appeltjes, neem dan een stel peren, abrikozen of wat ander fruit in de plaats. Je kan ook vervangen met chocolade of wat meer noten.

Ter info.

De cake klaarmaken kost niet zo heel veel moeite. De oven doet immers het meeste werk. Neem als voorbereiding een grote mengkom. Ik gebruik steeds plastieken mengkommen omdat deze makkelijk zijn in gebruik en ook om ze af te wassen. Keuze genoeg natuurlijk. Hier vind je kommen die ik gebruik.

Denk eraan dat elke oven anders is. Het is dus belangrijk dat je de oven een beetje bijstuurt als dat nodig zou blijken. Gemiddeld wordt een cake altijd gebakken op 180graden. Daar zit je dus mee op het goede pad.

koolhydraatarme appelcake met amandelmeel

Ik maak meestal gebruik van een spatel, maar een lepel doet het werk evengoed. Het fijne is dat als je ooit 1 keer goed materiaal aanschaft, dat je daar nadien lang en veel plezier van hebt. Dus kijk een keertje rond voor een stel leuke kommen, spatel en ander bakplezier.

Hoe maak ik het klaar?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil jouw appels en snij ze in 4 stukjes.
  • Snij de appel in kleine blokjes of rasp de appel fijn.

Je kan kiezen. Ik houd eerlijk gezegd wel van kleine fijne stukjes appel in een cake. Maar er zijn mensen die het lekkerder vinden om geen brokjes te hebben. Vaak hebben kinderen niet graag brokjes. Dan kan je de geraspte versie gebruiken.

  • Houd je van kaneel dan kan je nu over de appeltjes een beetje kaneel strooien.
  • Mix de kaneel goed met de appeltjes.
  • Doe het amandelmeel, het bakpoeder en de erythritol samen in een kom.
  • Meng goed door elkaar.
  • Neem een snijplankje en hak de pecannoten in kleine stukjes.
  • Voeg toe aan de mengkom en meng alles nog een keertje door elkaar.
  • Voeg nu de stukjes appel toe aan deze mengeling en schep voorzichtig door elkaar met een lepel.

Zorg dat alles mooi door elkaar gemixt is, zonder te wild te zijn. Ik gebruik vaak de spatel maar je kan het ook doen met een gewone lepel. Wat je bij de hand hebt, is goed zolang je ervoor zorgt dat je goed kan mixen.

  • Neem de tweede mengkom en klop de eieren los.
  • Laat boter of kokosolie even smelten op een laag vuurtje/microgolf.
  • Voeg de boter of kokosolie toe aan de eieren en meng alles tot een gladde substantie.
  • Voeg nu de eieren toe aan de kom met appels en amandelmeel.
  • Meng alles rustig door elkaar met de spatel of de lepel.
  • Blijf mengen tot je een mooi geheel krijgt. Een mooi deeg voor cake.

Afwerking.

Het deeg voor de koolhydraatarme appelcake is nu klaar.

Kies een bakvorm op basis van smaak. Ik bedoel maar: wil je een kleine dikke cake of liever een lange dunne cake. Alles is mogelijk. Jij kiest dus welke cakevorm je gebruikt. Ik neem meestal de standaard cake vorm waardoor ik een kleinere dikke koolhydraatarme appelcake krijg.

  • Neem de cake vorm en leg er een vel bakpapier in.
  • Doe de cakemix op het bakpapier en verdeel ze gelijkmatig in de cakevorm.

Als je het leuk vindt, kan je de cake nog afwerken met een paar pecannoten of stukjes pecannoten. Snij deze dan in kleine stukjes en verstrooi ze bovenop de cake als afwerking. Je kan dit uiteraard ook doen met andere noten zoals amandelen, hazelnoten of bijvoorbeeld walnoten.

Er kan ook helemaal niets bovenop de cake en dat is evengoed!

  • Zet de cake in de oven en bak hem ongeveer 40-45 minuten gaar in de oven.

Steek een houten stokje in de cake om te kijken of hij goed doorbakken is. Is het stokje nat en hangt er wat deeg aan dan is de cake nog niet gaar. Is het stokje droog dan is de cake klaar!

Voedingswaarden van een plakje koolhydraatarme appelcake.

appelsVoor 1 plakje koolhydraatarme appelcake krijg je ongeveer deze voedingswaarde.

Denk eraan dat alle plakjes verschillend zijn. Mijn plakje hoeft niet noodzakelijk dezelfde grootte te hebben als jouw plakje, dus gebruik ook een beetje jouw gezond verstand.

      • Calorieën: 150
      • Vetten: 13gram
      • Eiwitten: 4gram
      • Koolhydraten: 6gram

Conclusie.

Een koolhydraatarme appelcake kan verschrikkelijk lekker zijn! Het kost niet zo veel moeite om hem te maken en hij is veel gezonder dan andere varianten die we kunnen vinden in de supermarkt of die we maken met gewone ingrediënten.

Ben je dus op zoek naar een gezondere snack en iets leuks om te knabbelen dan is deze cake wel absoluut een goed alternatief. Je kan hem eten bij de koffie, voor bezoek, als vier uurtje, als dessertje of gewoon als je zin hebt om te knabbelen.

koolhydraatarm 30 dagen menuIk hoop dat je hem gaat maken en er lekker van geniet! Heb je hem gemaakt, laat het dan even weten, ik ben heel benieuwd of jullie hem lekker vinden!

Wil je nog meer koolhydraatarme en lekkere recepten? Ben je op zoek naar een heerlijk kookboek met koolhydraatarme recepten? Vergeet dan zeker niet het boek Koolhydraatarm 30 dagen menu aan te schaffen. Het staat boordevol lekkere en makkelijk te maken recepten. Hier te koop aan de laagste prijs!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *